Une recette de tajine tirée du livre Mon Cours de Cuisine et adaptée au Cook Processor.
Tajine d’agneau aux pruneaux, amandes & sésame
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- Minutes
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- Cook Time
- Minutes
Ingredients
- 1 kg d'épaule d'agneau désossée
- 1 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 dose de safran
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 20 pruneaux dénoyautés
- 70 g d'amandes mondées
- 10 g de graines de sésame
- 1 l de bouillon de volaille
- 6 pommes de terre
Instructions
- Eplucher ail, oignon et pommes de terre. Dans le bol équipé de la lame MultiBlade, mettre l'oignon coupé en 4 et l'ail dégermé. Pulser.
- Dans un saladier préparer une marinade avec ce mélange et y ajouter l'huile, les épices, sel et poivre et l'agneau coupé en morceaux. Bien mélanger , recouvrir et laisser mariner au frais pendant 2 heures.
- Dans le bol équipé du mélangeur StirAssist, verser le contenu du saladier et faire revenir en programmant Mijoter P7 (130°/5 mn/vit.1) sans le bouchon.
- A la sonnerie, verser le bouillon et faire cuire doucement en validant l'étape 2 (100°/30 mn/vit.1) en modifiant la vitesse à Int (sans le bouchon).
- A la sonnerie, ajouter les pommes de terre coupées en rondelles d'un demi-centimètre. Valider l'étape 3 (100°/12mn/vit. 1) en modifiant la vitesse à Int. et la durée à 45 mn sans le bouchon.
- A la sonnerie, ajouter les pruneaux et laisser sur l'étape de maintien au chaud le temps de préparer la suite.
- Dans une poêle anti-adhésive, faire venir les amandes et les graines de sésame à feu moyen.
- Servir la tajine saupoudrée d'amandes et de graines de sésame.
- Servings : 4 personnes
- Recipe Type : Plat Complet
- Ingredient : Agneau, Amande, Pomme de terre, Prune et Pruneau
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One Response to Tajine d’agneau aux pruneaux, amandes & sésame
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Helene
Des centaines de recettes réalisées au Cook Processor, testées, notées et commentées. Les recettes que je vous propose sont simples et permettent ainsi d'utiliser le Cook Processor ...
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Bonjour,
Merci pour cette délicieuse recette.
De mon coté, les pommes de terres étaient trop cuites, j’ai du arrêté la cuisson 10 min à l’avance de coup j’ai eu pas mal de bouillon.
sinon le gout est très bon et on a apprécié avec mon époux 🙂
Cordialement
Hanaa