Une recette de tajine tirée du livre Mon Cours de Cuisine et adaptée au Cook Processor.
Tajine d’agneau aux pruneaux, amandes & sésame
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- Temps de préparation
- Minutes
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- Temps de cuisson
- Minutes
Ingrédients
- 1 kg d'épaule d'agneau désossée
- 1 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 dose de safran
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 20 pruneaux dénoyautés
- 70 g d'amandes mondées
- 10 g de graines de sésame
- 1 l de bouillon de volaille
- 6 pommes de terre
Instructions
- Eplucher ail, oignon et pommes de terre. Dans le bol équipé de la lame MultiBlade, mettre l'oignon coupé en 4 et l'ail dégermé. Pulser.
- Dans un saladier préparer une marinade avec ce mélange et y ajouter l'huile, les épices, sel et poivre et l'agneau coupé en morceaux. Bien mélanger , recouvrir et laisser mariner au frais pendant 2 heures.
- Dans le bol équipé du mélangeur StirAssist, verser le contenu du saladier et faire revenir en programmant Mijoter P7 (130°/5 mn/vit.1) sans le bouchon.
- A la sonnerie, verser le bouillon et faire cuire doucement en validant l'étape 2 (100°/30 mn/vit.1) en modifiant la vitesse à Int (sans le bouchon).
- A la sonnerie, ajouter les pommes de terre coupées en rondelles d'un demi-centimètre. Valider l'étape 3 (100°/12mn/vit. 1) en modifiant la vitesse à Int. et la durée à 45 mn sans le bouchon.
- A la sonnerie, ajouter les pruneaux et laisser sur l'étape de maintien au chaud le temps de préparer la suite.
- Dans une poêle anti-adhésive, faire venir les amandes et les graines de sésame à feu moyen.
- Servir la tajine saupoudrée d'amandes et de graines de sésame.
- Parts : 4 personnes
- Type de recette :Plat Complet
- Ingrédient : Agneau, Amande, Pomme de terre, Prune et Pruneau
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À propos de ce chef
Helene
Des centaines de recettes réalisées au Cook Processor, testées, notées et commentées. Les recettes que je vous propose sont simples et permettent ainsi d'utiliser le Cook Processor ...
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Bonjour,
Merci pour cette délicieuse recette.
De mon coté, les pommes de terres étaient trop cuites, j’ai du arrêté la cuisson 10 min à l’avance de coup j’ai eu pas mal de bouillon.
sinon le gout est très bon et on a apprécié avec mon époux 🙂
Cordialement
Hanaa