Tajine d’agneau aux pruneaux, amandes & sésame

Instructions

1. Eplucher ail, oignon et pommes de terre. Dans le bol équipé de la lame MultiBlade, mettre l'oignon coupé en 4 et l'ail dégermé. Pulser.
2. Dans un saladier préparer une marinade avec ce mélange et y ajouter l'huile, les épices, sel et poivre et l'agneau coupé en morceaux. Bien mélanger , recouvrir et laisser mariner au frais pendant 2 heures.
3. Dans le bol équipé du mélangeur StirAssist, verser le contenu du saladier et faire revenir en programmant Mijoter P7 (130°/5 mn/vit.1) sans le bouchon.
4. A la sonnerie, verser le bouillon et faire cuire doucement en validant l'étape 2 (100°/30 mn/vit.1) en modifiant la vitesse à Int (sans le bouchon).
5. A la sonnerie, ajouter les pommes de terre coupées en rondelles d'un demi-centimètre. Valider l'étape 3 (100°/12mn/vit. 1) en modifiant la vitesse à Int. et la durée à 45 mn sans le bouchon.
6. A la sonnerie, ajouter les pruneaux et laisser sur l'étape de maintien au chaud le temps de préparer la suite.
7. Dans une poêle anti-adhésive, faire venir les amandes et les graines de sésame à feu moyen.
8. Servir la tajine saupoudrée d'amandes et de graines de sésame.

• Parts : 4 personnes
• Type de recette :Plat Complet
• Ingrédient : Agneau, Amande, Pomme de terre, Prune et Pruneau