Merci à Nath pour cette délicieuse recette.
Vous pouvez retrouver ces recettes sur son blog Nath-chocolat.com.
Chouquettes (par NathChocolat)
-
- Prep Time
- Minutes
-
- Cook Time
- Minutes
-
- Yield
- 40
Ingredients
- 250 g d'eau
- 100 g de beurre
- 5 g de sel
- 200 g de farine T55
- 250 g d'oeufs
Instructions
- Dans la cuve équipée de la lame Multiblade, mettre l'eau, le sel et le beurre en petit morceau. Faire cuire à 90°/5mn/vitesse 1 sans le bouchon. Ajouter la farine en une seule fois et mélanger 1mn 30 / vitesse 3.
- Casser les oeufs dans un bol et les battre énergiquement. Conserver 250 g d'oeuf. Ajouter petit à petit l'oeuf par le trou du couvercle, vitesse 5/1,30mn. Il est important de mettre 250 g d'oeufs car les oeufs non pas le même calibre. On se servira du reste pour la dorure.
- A l'aide d'une poche à douille, former de petit tas. A l'aide d'une fourchette, tremper dans l'oeuf et mettre un peu d'oeuf pour la dorure et abaisser éventuellement la petite pointe. Déposer du sucre perlé et enfourner 20 mn à 200°.
- Recipe Type : Dessert
Rate this recipe
-
4 People Rated This Recipe
-
Average Rating
-
- (4.1 / 5)
7 Responses to Chouquettes (par NathChocolat)
Répondre à Flo Click here to cancel reply.
About Chef
Related Recipes
Bonjour Nath’Chocolat,
Merci beaucoup pour cette recette, j’ai hâte de la tester !
Trop nul pâte liquide la pâte à choux doit se faire en continuant de chauffer… Quel gâchis
On devrait interdire les recettes non essayées
Bonjour, j’ai réalisé cette recette à plusieurs reprises avant de la faire publier. Malheureusement ce n’est pas la photo que j’ai donné. Je n’ai jamais eu aucun problème.
Recette faite pas à pas. Très déçue du résultat. Les choux sont beaucoup trop lourds. J’ai l’impression qu’ils n’ont pas gonflés.
Aucune indication n’est donné sur le fait de laisser la température à 90 à l’incorporation de la farine et des œufs.
Par contre j’ai trouvé la pâte de bonne consistance. Il faut certainement revoir les dosages ou la cuisson.
A améliorer ?
Testé aujourd’hui…. Fortement déçue ! Cette pâte est complètement liquide…. Pourtant je sais cuisiner…. Je ne recommande pas et je vais reprendre mes casseroles !
J’ai testé cette recette elle est top mes chouquettes étaient bien gonflées et super bonnes. Merci pour cette recette.
Pensez vous que je pourrais doubler les quantités ou plutôt faire deux fois la recette ?
Merci d’avance.
Premier essaie juste parfait. Merci.