Merci à Nath pour cette délicieuse recette.
Vous pouvez retrouver ces recettes sur son blog Nath-chocolat.com.
Chouquettes (par NathChocolat)
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- Temps de préparation
- Minutes
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- Temps de cuisson
- Minutes
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- Quantité
- 40
Ingrédients
- 250 g d'eau
- 100 g de beurre
- 5 g de sel
- 200 g de farine T55
- 250 g d'oeufs
Instructions
- Dans la cuve équipée de la lame Multiblade, mettre l'eau, le sel et le beurre en petit morceau. Faire cuire à 90°/5mn/vitesse 1 sans le bouchon. Ajouter la farine en une seule fois et mélanger 1mn 30 / vitesse 3.
- Casser les oeufs dans un bol et les battre énergiquement. Conserver 250 g d'oeuf. Ajouter petit à petit l'oeuf par le trou du couvercle, vitesse 5/1,30mn. Il est important de mettre 250 g d'oeufs car les oeufs non pas le même calibre. On se servira du reste pour la dorure.
- A l'aide d'une poche à douille, former de petit tas. A l'aide d'une fourchette, tremper dans l'oeuf et mettre un peu d'oeuf pour la dorure et abaisser éventuellement la petite pointe. Déposer du sucre perlé et enfourner 20 mn à 200°.
- Type de recette :Dessert
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5 Responses to Chouquettes (par NathChocolat)
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À propos de ce chef
Bonjour Nath’Chocolat,
Merci beaucoup pour cette recette, j’ai hâte de la tester !
Trop nul pâte liquide la pâte à choux doit se faire en continuant de chauffer… Quel gâchis
On devrait interdire les recettes non essayées
Bonjour, j’ai réalisé cette recette à plusieurs reprises avant de la faire publier. Malheureusement ce n’est pas la photo que j’ai donné. Je n’ai jamais eu aucun problème.
Recette faite pas à pas. Très déçue du résultat. Les choux sont beaucoup trop lourds. J’ai l’impression qu’ils n’ont pas gonflés.
Aucune indication n’est donné sur le fait de laisser la température à 90 à l’incorporation de la farine et des œufs.
Par contre j’ai trouvé la pâte de bonne consistance. Il faut certainement revoir les dosages ou la cuisson.
A améliorer 😕
Testé aujourd’hui…. Fortement déçue ! Cette pâte est complètement liquide…. Pourtant je sais cuisiner…. Je ne recommande pas et je vais reprendre mes casseroles !