Céleri rémoulade

Instructions

1. Dans le bol transparent équipé de la lame Multibalde, mettre les cornichons, les câpres et le cerfeuil. Pulser quelques secondes, racler les parois à l'aide de la maryse et pulser à nouveau. Réserver. Rincer et sécher le bol.
2. Préparer la mayonnaise: dans le bol transparent équipé du fouet, mettre le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Fouetter 30 s à vit.4. Augmenter la vitesse à 7 et ajouter tout doucement l'huile par le goulot. Réserver.
3. Enlever le fouet et mettre le disque à râper (inutile de rincer le bol), côté grosse râpe. Raper le céleri à vitesse 9. Réserver.
4. Mélanger intimement le céleri, la mayonnaise et le mélange câpre / cornichons. Réfrigérer 30 mn afin que les saveurs se mélangent.

• Servings : 4 personnes
• Recipe Type : AccompagnementEntrée
• Ingredient : Céleri