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Cuire à la vapeur

Cuire à la vapeur

Une cuisine saine et légère, pleine de goût et colorée, ce sont les atouts de le cuisine à la vapeur. Vous allez voir, le Cook est un excellent cuiseur vapeur. 1- Le principe Le liquide en ébullition dans le bol produit de la vapeur qui va cuire doucement les aliments disposés dans les paniers, tout […]

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Cook Processor KitchenAId

Cuisiner les pâtes

La bonne cuisson des pâtes, c’est sacré ! Elle est délicate: si elles sont trop cuites, elles ne sont pas bonnes et perdent en plus leur qualité de sucre lent. Je propose plusieurs méthodes pour les cuisiner: 1: Cuire des pâtes dans le Cook Dans ce cas, le Cook joue le rôle d’une casserole améliorée. L’avantage, […]

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Velouté de Butternut au Cook Processor de KitchenAid

Réussir un velouté au Cook Processor

Vous êtes nombreux à me demander conseil pour avoir des veloutés bien fins et onctueux à souhait. Voici donc mes astuces pour bien les réussir: 1: Tous les légumes doivent être bien cuits Certains légumes mettent plus de temps à cuire que d’autres (notamment les carottes). Dans ce cas, mettez les morceaux de carottes en premier dans […]

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Recette Cook Processor

Préparer Glaces & Sorbets

Sans sorbetière, il est possible de faire avec le Cook de délicieuses glaces et sorbets. Découvrez mes conseils ci-après: Définition:La glace est un entremet préparé à partir de crème, il y a donc une base de lait. Le sorbet est également un entremet mais la base est constituée d’eau et de fruit. Technique: C’est vraiment très […]

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Préparer un gaspacho

Préparer un gaspacho

Rafraichissant et rapide, découvrez la technique pour un gaspacho parfait.   Définition: Boisson pour les uns, soupe froide pour les autres, le gaspacho est une préparation à base de légumes crus mixés, de pain de mie et d’huile d’olive. C’est un concentré de vitamines et il procure une délicieuse sensation de fraîcheur. Il peut être […]

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Cook Processor KitchenAid

Tailler les légumes en brunoise (en morceaux)

Définition: Cela consiste à tailler les légumes en petits carrés. La brunoise s’utilise pour les farces, les soupes, le taboulé …   Technique: Au Cook, rien de plus simple et de plus rapide (bon, soyons honnête, les morceaux ne seront pas strictement carrés mais avec un peu d’imagination, on y est !): il suffit de couper les légumes […]

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