Soupe De Choux

Soupe aux choux de printemps.

Publié le 29 avril 2015 | Par
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Recette diététique : une portion équivaut à 40 calories.

Privilégiez pour cette recette le choux de printemps qui cuit plus vite que celui des autres saisons. Plus fondant, il n’est pas nécessaire de le blanchir.

Tous les choux sont riches en fibres, en vitamines C et en fer.

Note de la recette

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Ingrédients

  • 200 g de chou vert frisé
  • 200 g de chou blanc
  • 1 grosse carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile de maïs
  • 8 fines rondelles de saucisson à l'ail
  • Sel & Poivre

Instructions

  1. Parer les choux, les tailler en languettes. Peler la carottes et la couper en fines rondelles.
  2. Munir le bol de la lame Multiblade et mixer l'ail (quelques impulsions suffisent).
  3. Remplacer la MultiBlade par le StirAssist , mettre dans le bol l'huile, la carotte. Faire revenir en programmant manuellement 130° / 3 mn/ vit. 2.
  4. A la sonnerie, ajouter les deux choux, 1,2 l d'eau, sel et poivre. Faire bouillir en programmant manuellement 140° / 17mn/ vit.2.
  5. A la sonnerie, faire cuire en programmant manuellement 90°/ 40 mn/ vit 1.
  6. 10 mn avant la fin de la cuisson, ajouter le panier vapeur et faire chauffer les rondelles de saucisson (retirer la peau des rondelles préalablement)
  7. Verser la soupe dans les bols, ajouter les rondelles de saucisson sur le dessus et servir chaud.

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