Recette KitchenAid

Purée de brocolis, pommes de terre & parmesan

Publié le 6 novembre 2015 | In | Par
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Pour réaliser cette purée, j’ai cuit les légumes à la vapeur (dans le panier interne). Pour de plus grandes quantités, il vous faudra utiliser le panier inférieur.

Les légumes cuits sont ensuite mixés avec un peu de crème fraiche, lait et parmesan.

La petite touche gourmande consiste à rajouter un peu de parmesan, sa saveur se marie très bien avec celle du brocolis.

Note de la recette

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Ingrédients

  • 1 tête de brocolis
  • 1 grosse pomme de terre
  • 10 cl de lait
  • 1 c. à soupe de crème fraiche
  • 1 c. à soupe de parmesan (facultatif)
  • Sel & Poivre

Instructions

  1. Dans le panier vapeur interne, mettre les bouquets de brocoli et la pomme de terre, le tout découpé en petits morceaux. Mettre 0,5 l d'eau dans le bol, mettre le panier dans le bol et fermer le couvercle. Programmer Purée P5 (120°/15 mn, vit. 0) et modifier le temps à 20 mn.
  2. Vérifier la cuisson. Si c'est cuit, vider l'eau du bol. Mettre la lame MultiBlade, les légumes, le lait, la crème fraiche, le parmesan, sel et poivre. Réchauffer à 90°/ 3mn / vit 3 puis pulser une dizaine de secondes.
  3. A table !

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