profiteroles au Cook Processor de KitchenAid

Profiteroles à la crème glacée, sauce chocolat

Publié le 12 décembre 2015 | In | Par
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Un jeu d’enfant les profiteroles au Cook Processor. La recette de la pâte à  choux est ici …

Pour le parfum de la crème glacée (ou du sorbet), vous avez le choix des parfums entre la traditionnelle vanille, la pistache, mandarine, marron …. Pour ma part, je les ai préparés avec une crème glacée poire aux pépites de chocolat. Terrible !

 

Note de la recette

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Ingrédients

  • 25 cl de pâte à chou (cf. recette du site)
  • crème glacée ou sorbet
  • 150 g de chocolat
  • 10 cl de crème fleurette légère

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°. Remplir la douille de pâte à choux. Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, faire des tas de 2 centimètres de diamètre. Enfourner pendant 25 mn à 200°. Les débarrasser sur une grille et attendre qu'ils refroidissent.
  2. Insérez la lame Multiblade dans le bol, y mettre le chocolat en morceaux.. Pulser pendant 15 secondes et racler les parois. Remplacer la lame par le mélangeur StirAssist . Ajouter la crème et faire cuire à 50°/ 3 mn/ Vit. 1. (si il le chocolat n'est pas complètement fondu, poursuivre la cuisson quelques instants).
  3. Découper les choux, les garnir de boules de glace, remettre le chapeau. Napper de chocolat chaud. Déguster sans attendre.
  • Parts : 4
  • Prêt en : 10 Minutes
  • Type de recette :
  • Ingrédient :

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