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Poulet Tikka Massala

Published on 8 juin 2016 | In By
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    • Cook Time
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Une recette du magasine Cuisine Actuelle adaptée au Cook Processor.

Du poulet avec de la tomates, des épices et du yaourt pour adoucir. C’est délicieux !

J’ai réalisé moi-même la pâte d’épices mais vous pouvez en prendre une toute prête ou ne mettre que de la poudre (et non des graines) Dans ce cas, mettez tout directement dans le bol sans passer par le mini-bol.

J’ai servi ce plat avec des naans au fromage (pain indien garni de fromage). Vous pouvez aussi le servir avec du riz.

 

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Ingredients

  • 4 morceaux de poulet (2 blancs et 2 cuisses désossées par exemple)
  • 1 boîte de pulpe de tomates de qualité (400 g)
  • 3 yaourts blancs
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 1 feuille de laurier
  • Pour la pâte d'épices:
  • 1 clou de girofle
  • 1 c. à café de graines de moutarde
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 1 c. à café de graines de coriandre
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 c. à café de purée de piment
  • 1 oignon
  • 1 c. à café de curcuma

Instructions

  1. Couper les morceaux de poulet: par exemple un blanc de poulet en 3 morceaux.
  2. Dans le mini-bol, mettre les graines et le clou. Pulser 1mn (avec le couvercle). Vous n'obtiendrez pas de la poudre mais un mélange grossier. Ajouter ensuite l'oignon coupé en 4, le morceaux de gingembre et pulser 20s. Racler les parois et ajouter le reste des épices. Pulser 10s.
  3. Dans le bol équipé du mélangeur Stir Assit, mettre l'huile et la pâte d'épices. Programmer Mijoter P7, étape 1 (130°/5mn/vit. 1) sans le bouchon. Après 2 mn, ouvrir le couvercle et ajouter les morceaux de poulet. Laisser l'étape se dérouler.
  4. A la sonnerie, racler le fond à l'aide de la maryse si cela a attaché. Ajouter la pulpe de tomate, la feuille de laurier et les yaourts. Valider l'étape 2 du programme (100°/30mn/vit.1) et modifier la vitesse à Int.(avec le bouchon)
  5. A la sonnerie, goûter, rectifier l'assaisonnement et les épices si nécessaires et poursuivre en validant l'étape 3 du programme (100°/12mn/Vit. 1) en modifiant le temps à 20 mn et la vitesse à int. Ne pas mettre le bouchon.
  6. Bon appétit.

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5 Responses to Poulet Tikka Massala

  1. Reungoat 20 juin 2016 at 11:08 #

    Bonjour
    Merci de me préciser. Ce que veux dire .sans le bouchon,
    Que dois je mettre dans le bol pour mijoter sans tourner ?
    Merci

    Répondre
    • Helene 20 juin 2016 at 11:56 #

      Bonjour,
      Il y a un bouchon sur le couvercle, vous pouvez le laisser ou l’enlever en le dévissant. Suivant l’étape de la recette, comme frire par exemple, il vaut mieux l’enlever pour évacuer l’humidité.

      SI vous souhaitez mijoter un plat sans le mélanger, ne mettez pas de vitesse.

      Bonne journée, !

      Répondre
  2. Véronique 20 janvier 2017 at 15:13 #

    Bonjour, pour les épices en poudre, c’est du garam masala ? Merci !

    Répondre
    • Helene 22 janvier 2017 at 17:12 #

      Bonjour Véronique, j’ai un doute, je pense que les épices ne sont pas les mêmes.
      Bon dimanche,
      Hélène.

      Répondre
      • Véronique 24 janvier 2017 at 10:58 #

        Merci, bonne journée à vous et merci pour toutes ces succulentes recettes.

        Répondre

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