Le pesto rouge se fait à base de tomates séchées à l’huile (si c’est à l’huile d’olive, c’est encore meilleur).
Vous pouvez l’utiliser pour faire sur des tartines pour l’apéritif, avec de la pâte feuilletée (recette de la tarte soleil au pesto rouge), ou encore pour assaisonner des pâtes.
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