Galette de pain de consommation courante dans les régions d’Asie centrale, en Inde notamment. Je vous propose la version avec fromage mais vous pouvez les faire nature.
Je les avais faites pour accompagner le poulet Tikka Massala.
Naans au fromage
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- Temps de préparation
- Minutes
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- Temps de cuisson
- Minutes
Ingrédients
- 300 g de farine
- 1. c à soupe d'huile
- les 2/3 d'un yaourt nature
- 1 petite. c à café de levure de boulanger
- 1 petite c. à café de sel (à ne pas mettre en contact avec la levure)
- 8 portions de vache qui rit
- 10 cl de lait tiède
Instructions
- Dans le bol équipé du pétrin, mettre le lait et la levure. Programmer pâte P1 et valider l'étape 1 (40°/2mn/vit.3).
- A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients (sauf le fromage) et valider l'étape 2 (0°/1,5 mn/ vit. 10) en modifiant la vitesse à 5 et le temps à 5 mn. Faire un boule. Vous devez avoir une pâte bien souple.
- A la sonnerie, valider l'étape 3 (40°/30 mn/vit. 0) puis laisser reposer encore 30 mn dans le bol. Si vous avez besoin de votre cook pendant ce temps, vous pouvez mettre le pâte dans un endroit tiède pendant 2 heures. Elle doit doubler de volume.
- Quand la pâte a doublé de volume, la diviser en 4 boules (ou 8). A l'aide du rouleau, étaler chacune en rond assez fin (cela fait de grands naans), mettre 2 portions (ou 1) de fromage au milieu et rabattre la pâte dessus. Pour ma part j'ai replié en carré pour bien emprisonner le fromage qui veut absolument s'enfuir ! Etaler à nouveau au rouleau tout doucement en formant un cercle si possible ...
- Faire 3 à 4 mn dans une poêle bien chaude, sans matière grasse.
- Parts : 4 naas ou 8 petits
- Prêt en : 120 Minutes
- Type de recette :Accompagnement, Pains et viennoiserie
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3 Responses to Naans au fromage
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À propos de ce chef
Helene
Des centaines de recettes réalisées au Cook Processor, testées, notées et commentées. Les recettes que je vous propose sont simples et permettent ainsi d'utiliser le Cook Processor ...
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Excellent, ma femme en fait depuis qu’on a découvert votre site. Je vais m’y essayer pour le repas de ce soir 🙂
Deuxième fois que je les fait un régal 🙂
J’ai un petit doute à cette étape:
« Dans le bol équipé du pétrin, mettre le lait et la levure. Programmer pâte P1 et valider l’étape 1 (40°/2mn/vit.3). »
Il faut modifier la vitesse à 3? Car le programme pâte P1 est de base sur la vitesse 2.
Merci 😉
Bonjour Jean-Baptiste. Je pense que vous avez la nouvelle version du Cook car dans la première version, c’est vitesse 3. Je pense que ce n’est pas plus mal de laisser à vit. 2 du coup 🙂
Merci de votre remarque et à bientôt.