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Gnocchi à la romaine

Publié le 3 février 2016 | Par
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Connaissez-vous les Gnocchi à la romaine ? Ce sont des Gnocchis de semoule. En termes de goût et de forme, cela n’a donc rien à voir avec les gnocchis de pomme de terre, si ce n’est que c’est délicieux.

Vous pouvez les gratiner au parmesan ou tout autre fromage râpé. C’est très bon aussi avec une petite sauce tomate.

 

Note de la recette

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Ingrédients

  • 150 g de semoule de blé fine
  • 75 cl de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 g de parmesan rapé
  • 50 g de fromage pour gratiner (parman, gruyère ..)
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel & Poivre

Instructions

  1. Equiper le bol du mélangeur StirAssit, verser le lait, la moitié du beurre et la noix de muscade. Saler légèrement. Programmer 120°/10 mn/ vit. 2 sans le bouchon.
  2. A la sonnerie, programmer 90°/ 4 mn / Vit. 2 et ajouter doucement la semoule par l'ouverture du couvercle (à l'aide d'un verre-doseur à bec verseur par exemple) et laisser cuire pour le temps restant.
  3. Mettre la vitesse à 2 et ajouter les jaunes d'œufs un à un. Ajouter ensuite le parmesan.
  4. Verser la préparation sur du papier cuisson. L'étaler grossièrement à la spatule et recouvrir d'une deuxième feuille de papier cuisson. A l'aide d' un rouleau à pâtisserie, étaler uniformément sur 1 petit cm d'épaisseur.
  5. Laisser refroidir et découper ensuite à l'emporte pièce.
  6. Disposer dans un plat beurré, recouvrir de fromage et passer quelques minutes sous le grill.

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