Ce n’est pas un gâteau mais une confiserie. A déguster par exemple avec un bon expresso.
Ils se conservent au réfrigérateur et peuvent également être congelés.
Fudge Amandes & Noisettes
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- Temps de préparation
- Minutes
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- Temps de cuisson
- Minutes
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- Quantité
- 49 carrés de chocolat
Ingrédients
- 200 g de chocolat à patisser
- 200 g de lait concentré sucré
- 100 g d'amandes et noisettes
- 1 c. à soupe de chocolat amer en poudre
Instructions
- Torréfier les amandes et noisettes dans le bol équipé de la lame Multiblade à 140°/15mn/vit.1. Broyer les fruits sec en pulsant brièvement 2 à 3 fois (vous devez avoir un mélange grossier, pas de la poudre, il faut que cela craque sous la dent). Réserver.
- Dans le bol, toujours équipé de la lame MultiBlade, mettre le chocolat en carré, le lait et le chocolat en poudre. Faire fondre doucement à 50°/5mn/vit.1. Vérifier que le mélange a bien fondu sinon remettre quelques minutes à 50°, vit.1. Quand le mélange est bien fondant, ajouter les noisettes et amandes concassées.
- Etaler la pâte dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé (16X16) et laisser refroidir. Mettre ensuite au réfrigérateur. Quand la pâte bien durci (au bout de 2 heures environs), retirer la pâte et la découper en carrés de 2 cm. Vous obtiendrez ainsi 49 carrés.
- Conserver au réfrigérateur.
À propos de ce chef
Helene
Des centaines de recettes réalisées au Cook Processor, testées, notées et commentées. Les recettes que je vous propose sont simples et permettent ainsi d'utiliser le Cook Processor ...
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