Enfin la recette de la crème anglaise avec seulement 4 jaunes d’oeuf (et non 6 comme dans les autres recettes). La contrepartie, c’est un peu de fécule.
Crème Anglaise
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- Prep Time
- Minutes
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- Cook Time
- Minutes
Ingredients
- 1/2 l de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 70 g de sucre
- 1 c. à café de fécule bombée
- 1 c. à café de vanille
Instructions
- Dans le bol muni de la lame Multiblade, mettre les jaunes d'oeuf, le sucre en poudre et la fécule. Mélanger 30 s à vitesse 4.
- Ajouter par l'ouverture le lait, la vanille. Faire cuire la crème en réglant manuellement 85° /14 mn/ vit.3 sans le bouchon. Le temps de cuisson peut varier suivant la température du lait. Vérifier au bout de 14 mn, si en ouvrant , il y a encore de la mousse, c'est que ce n'est pas encore cuit.
- Débarrasser et mettre au frais.
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5 Responses to Crème Anglaise
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About Chef
Helene
Des centaines de recettes réalisées au Cook Processor, testées, notées et commentées. Les recettes que je vous propose sont simples et permettent ainsi d'utiliser le Cook Processor ...
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Bonjour Hélène … aujourd’hui « crème anglaise » et « madeleines ».
Ces dernières sont réussies avec la bosse mais la crème est loupée …. je ne comprends pas pourquoi !!!! peut-être que le « Cook processor » n’aime pas le lait entier ?
Bonjour Béatrice,
Bizarre pour la crème, je ne vois pas trop en quoi le lait entier change quelque chose … en quoi était-elle loupée; était-elle trop liquide, trop épaisse ?
La crème anglaise était granuleuse. Je recommencerai d’ici quelques jours car je n’aime pas rester sur un échec !
Ma crème anglaise a attaché au fond du bol ?,
Cela vous arrive t il ?
Du jaune d’œuf était également resté
Bonjour ,
Ayant rencontré ce genre de problème, je vous suggère de baisser la température….pour mon cas je passe à 75 degrés….il vous faudra tester les températures pour voir celle qui vous conviendra pour la cuisson de la crème…
En espérant que mon expérience pourra vous aider…
Bonne cuisine
Catherine