Côtes de blettes aux tomates

Instructions

1. Séparer les côtes des feuilles. Nous n'utiliserons dans cette recette que les côtes. Briser les côtes en deux à la main. Tirez sur la peau d'un côté, puis de l'autre pour retirer les fils. Les couper en tronçons d'un 1/2 cm.
2. La 1ère étape consiste à blanchir lles côtes : dans le bol équipé du mélangeur StirAssist, mettre 1,5 l d'eau. Faire bouillir en programmant manuellement 140°/10 mn/Vit. Int avec le bouchon.
3. A la sonnerie, ajouter le jus de citron et les côtes. Programmer manuellement 140°/5mn/ vit. int.
4. A la sonnerie, vider le bol et égoutter les blettes.
5. Dans le bol équipé de la lame MultiBlade, mettre les oignons et l'ail. Pulser quelques secondes. Remplacer la lame par le mélangeur StirAssist, racler les parois à l'aide de la spatule puis ajouter l'huile d'olive. Programmer Mijoter P7, valider l'étape 1 (130°/ 5mn/ vit. 1) sans le bouchon.
6. A la sonnerie, ajouter les blettes et les tomates en conserve avec leur jus. Ajouter un petit verre d'eau, sel, poivre et valider l'étape 2 (100°/30mn/vit.1) en modifiant la vitesse à Int et en mettant le bouchon.
7. A la sonnerie, ajouter la crème fraîche, la purée de piment et poursuivre la cuisson en validant l'étape 3 (100°/12 mn/vit. 1) en modifiant la vitesse à Int.
8. A la sonnerie, gouter et rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud.

• Servings : 4 personnes
• Recipe Type : Accompagnement
• Ingredient : Tomate