Poires et crème d’amande sur pâte brisée. On se régale !
Tarte Bourdaloue (ou Amandine)
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- Prep Time
- Minutes
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- Cook Time
- Minutes
Ingredients
- 1 pâte brisé (recette du site)
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de poudre d'amande
- 2 oeufs tempérés
- 2 cl de rhum
- 3 poires au sirop (1 grande boîte)
- 1 peu de confiture pour le nappage
- 1 poignée d'amandes effilées (facultatif)
- Quelques gouttes d'arôme amande (facultatif)
Instructions
- Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur, foncer le cercle, piquer le fond et réserver au frais.
- Pour réaliser la crème d'amande: dans le bol équipé du fouet, fouetter le beurre et le sucre 45 s à vit. 5 (la préparation doit blanchir). Racler puis incorporer un oeuf, fouetter 15s à vit. 5 , incorporer le 2ème oeuf et fouetter à nouveau 15 s à vit. 5. Ajouter les amandes et mélanger tout doucement 10s à vit. 1 . Ajouter le rhum et l'arôme d'amande à vit. 1 pendant 10s.
- Garnir le fond de tarte de crème d'amande. Poser harmonieusement les 6 demi-poires tranchées en fines lamelles sur la pâte. Saupoudrer d'amandes effilées
- Enfourner à 200° pendant 15 mn puis 15 à 20 mn à 180°
- Chauffer le nappage. Débarrasser la tarte sur une grille à patisserie et la lustrer avec le nappage à l'aide du pinceau.
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Helene
Des centaines de recettes réalisées au Cook Processor, testées, notées et commentées. Les recettes que je vous propose sont simples et permettent ainsi d'utiliser le Cook Processor ...
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