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Nouilles au Boeuf, Pousses de Bambou & Champignons noirs

Published on 13 mars 2016 | In By
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    • Cook Time
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Comme un wok …eh oui, ça marche aussi.

Cette recette est pour 2 personnes uniquement (pour des quantités plus importantes, les pâtes s’enroulent trop autour de l’axe et ne sont pas bien mélangées.)

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Ingredients

  • 200 g de bavette de boeuf
  • 20 g de champignons noirs
  • 100 g de pousses de bambou
  • 1 oignon émincé
  • 20 g de gingembre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 3 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 150 g de nouilles chinoises
  • 1. c à café de cassonade

Instructions

  1. Ré hydrater les champignons noirs. Couper la viande en fines lamelles. Dans un saladier, faire mariner la viande avec la sauce soja et le sucre. Faire chauffer de l'eau dans une casserole, à l'ébullition, y mettre les pâtes, et laisser cuire 4 mn hors du feu à couvert. Egoutter et réserver.
  2. Dans le bol muni de la lame MultiBlade, mettre la gousse d'ail dégermée et le gingembre. Pulser 1 fois pendant 5s, racler les parois et re pulser.
  3. Remplacer la lame par le mélangeur StirAssist. Mettre l'huile et programmer manuellement la température à 130° et la vitesse à int (sans mettre de durée).
  4. 2 mn après (l'huile est chaude), ajouter la viande et laisser tourner à 130°/vit. int.
  5. 3 mn après, ajouter l'oignon émincé, les champignons et les pousses de bambou et laisser tourner à 130°/vit. int.
  6. 3 mn après, ajouter les nouilles, réduire la température à 110° et laisser chauffer 2mn.
  7. C'est prêt !

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2 Responses to Nouilles au Boeuf, Pousses de Bambou & Champignons noirs

  1. VINCENT COYAC 13 novembre 2016 at 09:30 #

    Comment les nouilles cuisent t elle sans eau?

    Répondre
    • Helene 13 novembre 2016 at 09:33 #

      Bonjour,
      L’explication est dans l’étape 1: « Faire chauffer de l’eau dans une casserole, à l’ébullition, y mettre les pâtes, et laisser cuire 4 mn hors du feu à couvert. Egoutter et réserver. »
      Bonne journée,

      Répondre

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