Velouté Multilégumes au Cook Processor de KitchenAid

Velouté Multi-légumes

Cette recette est LA recette de base du velouté, elle convient à l’ensemble des légumes.

Astuce 1: certains légumes mettent plus de temps à cuire que d’autres (notamment les carottes). Dans ce cas, mettez les morceaux de carottes en premier dans le bol et pulsez-les quelques secondes. Les morceaux seront plus petits et cuiront plus vite !

Astuce 2: Pour plus d’onctuosité, mettez avec les légumes 1 à 2 pommes de terre.

Astuce 3: certains légumes donnent plus d’eau que d’autres (cas du potiron notamment), dans ce cas réduisez la quantité d’eau à 50cl, vous serez toujours assez tôt pour en ajouter avant de mixer.

 

Note de la recette

  • (4.8 /5)
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À propos de ce chef

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