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Soupe Minestrone de légumes

Published on 11 février 2016 | In By
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    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes

C’est une soupe italienne qui se caractérise par la diversité des légumes qui la composent. Les ingrédients ci-dessous sont donc donnés à titre indicatif. A vous de varier en fonction des saisons.

Dans tous les cas, elle est garnie de pâtes ou de riz, ce qui en fait un repas complet.

On la sert en général relevée d’un condiment à base de basilic ou d’ail, avec un pesto par exemple.

Recipe Rating

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Ingredients

  • 1 oignon
  • 100 g de lardons
  • 2 branches de céleri
  • 2 poireaux
  • 100 g de haricots blancs
  • 1 courgettes
  • 1 navet
  • 3 c. à soupe de concentré de tomates
  • Huile d'olive
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de petites pâtes
  • 75 cl d'eau

Instructions

  1. Préparer les légumes (sauf l'oignon) en petits morceaux d'1/2 cm.
  2. Equiper le bol de la lame MultiBlade. Mixer l'oignon et l'ail en appuyant 2 à 3 fois sur le bouton Impulsion.
  3. Remplacer la lame par le mélangeur StirAssist, racler les parois. Ajouter 2c. à soupe d'huile d'olive et les lardons dans le bol. Enlever le bouchon du couvercle et sélectionner BOUILLIR P3, étape 1 (130°/5mn/ vit.2).
  4. Ajouter les carottes, les haricots blancs, navets, céleri et l'eau. Démarrer l'étape 2 (100°/8mn/vit.2) et modifier le temps à 30 mn.
  5. Ajouter les courgettes et poireaux. Démarrer l'étape 3 (100`°/13 mn/vit.2) et modifier le temps à 20 mn.
  6. Quelques minutes avant la fin de la cuisson (dépend du temps de cuisson de vos pâtes), ajouter les pâtes. Ajouter de l'eau si nécessaire.
  7. Gouter (attention, c'est chaud !) et rectifier l'assaisonnement.
  • Servings : 4 personnes
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2 Responses to Soupe Minestrone de légumes

  1. Virginie 13 novembre 2016 at 10:53 #

    Je ne vois pas de liquide dans cette recette. A quel moment faut-il rajouter l’eau ou le bouillon et en quelle quantité ?

    Répondre
    • Helene 13 novembre 2016 at 11:27 #

      Bonjour Virginie,
      Merci pour votre commentaire, je viens de corriger.
      Bon dimanche,

      Répondre

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