Sauce émulsionnée chaude parfumée au citron, elle accompagne les poissons à la vapeur ou pochés, et les asperges.
Facile à faire avec le Cook, il se charge de tout !
Sauce Hollandaise
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- Prep Time
- Minutes
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- Cook Time
- Minutes
Ingredients
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de beurre en morceaux
- le jus d'1/2 citron
- 15 ml d'eau
- Sel & Poivre
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le bol (sauf le citron) équipé du fouet. Cuire la sauce doucement à 80°/9mn/vit.3 sans le bouchon. Ajouter le citron par l'ouverture du couvercle et fouetter à vit. 3 pendant 1 mn sans chauffer.
- C'est prêt !
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About Chef
Helene
Des centaines de recettes réalisées au Cook Processor, testées, notées et commentées. Les recettes que je vous propose sont simples et permettent ainsi d'utiliser le Cook Processor ...
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Merci !