Risotto de Homard

Vous pouvez préparer la première partie (le fumet) avant et le réchauffer au moment où vous commencer le risotto.

Pour réaliser cette recette, j’ai acheté 2 homards surgelés Picard (8 euros/pièce), le homard frais encore meilleur mais plus cher.

Pour le fumet de crustacés (ou à défaut de poisson), achetez-le de préférence chez votre poissonnier ou dans une épicerie fine, c’est bien meilleur que ce qui vous est proposé en supermarché.

Note de la recette

  • (3.8 /5)
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