Instructions

1. Tailler les carottes en julienne, émincer les poireaux. Eplucher et couper les pommes de terre en 4. Oter les fils du céleri et couper le en tronçons.
2. Mettre les pommes de terre dans le panier vapeur interne Mélanger les légumes et étalez-les dans le panier vapeur inférieur. Déposer les blancs de poulet dans le panier vapeur supérieur, saler et poivrer, mettre une pincée de paprika. Ajouter quelques feuilles de céleri.
3. Verser le bouillon dans le bol, installer le panier vapeur interne puis le panier inférieur et enfin le panier supérieur. Mettre le couvercle et faire cuire en programmant Vapeur P1 (130°/10 mn/vit 0) et modifier le temps à 30 minutes.
4. Sortir les paniers et les recouvrir d'un torchon propre pour maintenir au chaud. Vider le bouillon (je m'en sers ensuite pour un potage) pour ne laisser qu'un fond (2 cm) dans le bol. Mettre le fouet, ajouter la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Chauffer à 90°/3mn/vit.3.
5. Servir le poulet avec les légumes, la sauce dans une saucière.

• Servings : 4
• Course : Vapeur
• Recipe Type : Plat CompletViande
• Ingredient : Carotte, Céleri, Poireau, Pomme de terre, Poulet