Cake Gianduja (ou chocolat praliné)

D’après une recette du chef James Berthier (source Bon appétit bien sur).

Une bonne idée pour les fêtes de Pâques.

Le gianduja (ou gianduia) est une pâte de chocolat  et de noisettes finement broyées à laquelle peuvent être ajoutés d’autres fruits à coques

Note du chef Berthier: Il est possible de cuire cet appareil à cake dés qu’il est élaboré, mais il est recommandé de le laisser reposer, recouvert d’un film alimentaire, 12h00 au réfrigérateur avant de le cuire, afin de le conserver au terme de sa cuisson plus longtemps. Si l’appareil à cake repose 12h00 avant cuisson au réfrigérateur, il se conservera une fois cuit pendant 8 jours, s’il est cuit immédiatement après élaboration, il se maintiendra 3 à 4 jours uniquement.

 

Note de la recette

  • (4.5 /5)
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