Cook Processor KitchenAid

Blanquette de veau

Le principe de la blanquette : la viande ne doit pas colorer car cela donnerait de la couleur à la sauce. Au moment de servir, effectuer la liaison en ajoutant les jaunes d’oeuf et de la crème fraiche.

Ce plat peut se préparer la veille, il ne sera que meilleur réchauffé mais la liaison doit toujours se faire au dernier moment.

Note de la recette

  • (4.3 /5)
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